カフェリポース☆スタッフブログ！

今月2月から初めた5,000円のコースメニュー
お客様からのリクエストだったんですが、好評で嬉しいです！

今日はアラカルトのお料理の紹介です
パスタの一番人気は「オマール海老の濃厚パスタ」ですが、
さっぱりと軽くヘルシーにと、女性のお客様に人気なのが、
季節野菜のパスタ

ガーリックたっぷり、トマトたっぷり、ほうれん草たっぷりのパスタ！
お客様はパンですくってソースまで頂いてくれるので嬉しいです

そのパン！　自家製です　シェフAとフロアスタッフ職人気質のNが作る
自家製パン！　自慢です＾＾　特に地元泉崎で取れた蜂蜜を練り込んだ
「蜂蜜パン」外はサクッと中はモチモチしっとり
先日は持ち帰り！　購入されて帰られたお客様も
（残り少ない時は販売出来ない事もあります・・すみません）
常時、2〜3種類のパンを焼いています＾＾　内容はその日のお楽しみ

パスタ！　白身魚とトマトのパスタ
シェフは魚料理の火入れが評判良く、お客様からのオーダーが多いです
勿論パスタのお魚もふんわりで美味しいです

コース料理には必ず鮮魚のポアレが

そこでシェフAのワンポイントアドバイス
フワフワお魚のの焼き方〜

お魚の切り身に塩コショウをする
弱火で熱したオリーブオイルに皮目から焼く
5分程かけ、弱火でじっくり・・・皮目がパリパリに焼けるまで
この時点で、お魚に8割火が通っている！
返したら火を止め、余熱で・・・ふんわりとジューシーな焼き上がり！
お試し下さい＾＾

カフェリポースではちょっとしたサービス
「ブログを見て来ました〜〜」と伝えて下されば・・・
特製ノンアルコールカクテル「シュワシュワカクテル」を一杯サービスさせて頂きます
お声かけ下さい＾＾

今日は微妙な天気ですが、元気にお過ごし下さい

Cafe Repose カフェリポース
那覇市泉崎2-21-1　098-836-4856
ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00)　　日曜定休