カフェリポース☆スタッフブログ！

  

シェリー入荷ー！


シェリー蔵の中で最多のメダル受賞を誇るエミリオ・ルスタウの定番的な辛口シェリー酒です。

シェリーファンのほとんどは辛口を好まれます。「フィノ」か「マンサニージャ」を好まれるのですが、キリッとしたクセのある味わいが魅力なのです。このハラーナはフィノ（辛口）の中では塩味とか潮の風味が大人しく、フィノの中では上品でエレガントな辛口のシェリー。食事には合わせやすいタイプのシェリーです。





今日は予約いっぱいー！

四名掛け 一席空いております(゜∇^d)!!

満席にしたいなー
ではでは
ワーワー言うとります！お時間です。サヨウナラ！三( ゜∀゜)  

シャンパーニュ愛好家大注目！入荷即完売のR.Mシャンパーニュ！「ルカ・キャルトン」「ボワイエ・デ・クレイエール」「シャトー・ド・クルセル」などの名門レストランも大注目！アシェット誌大注目！ワインスペクテイター92点！Girbert ＆ Gaillard 2012年版で3銘柄が掲載！ワインアドヴォケイト誌90点！ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス2012年版で3BDマークの高評価で5銘柄掲載！ワイナート誌36号で、最高評価の92点！堂々のNo.1に選ばれたあのシャンパーニュ！ビオディナミ100％の平均樹齢30〜60年のピノ・ムニエ65％にピノ・ノワール25％、シャルドネ10％！一番搾り果汁のみ使用！ドサージュ8g/Lで、84ヶ月以上瓶熟！その名も「天と地の間で」！シャンパーニュファン垂涎の逸品が現地セラー数ヶ月前の蔵出しで限定少量入荷！




お客様から教えてもらい購入しました！物凄く旨いのだと。
そう言われると飲みたくなるし気になる！
《*≧∀≦》
高いしなー。正直！僕はまだ飲んでません!!
( v^-゜)♪

皆で割勘で飲もうかしら(゜∇^d)!!

それでは！ﾊﾞｲﾁｬ(⌒∇⌒)ノ"

  

クリスマスメニュー！
フォアグラもフレッシュ！キャビアも
トリュフもフレッシュ！(´・ω・`)



  

リポースでーす。

結構
人気のデザート！白ビールと柚子のアイス!!

↓




大人のアイス しかも柚子の薫りが日本人で良かったと思えます。
ベルギービールと柚子の出逢い

和魂洋才!!

今から仕込み 開始!!( v^-゜)♪  

今日は！
そろそろクリスマス～！

県産黒毛和牛入荷ー！




ジビエだの県産黒毛和牛だの仕入れ高くなってるなー！(笑)

高級シャンパンも仕入れた《*≧∀≦》

笑い事かな？(´・ω・`)

ワーワー言うとります！お時間です。
さよなら(゜∇^d)!!  

本日のカルパッチョは真鯛ですよー！






今日は雨かー。




  

外はだいぶ寒くなりましたねー。
カフェリポースです！(*^^*)

寒いとき食べたいのは？
熱々のグラタンなんかはいかがですか？

何だかんだで皆好きなベシャメルの
牡蠣のグラタン！↓




牡蠣の汁とベシャメルの調和が良い！
寒い日はグラタンで決まりですねー！

ベシャメルって何か懐かしい味で落ち着く
心暖まる味！

今日も張りきって頑張りまーす！( v^-゜)♪
  

ジビエー！ジビエの季節～♪
ぺルドロー！コルヴェール！
そう！

うずらと鴨でございます！




フレンチは冬ですわ！

沖縄そばも良いけどジビエも良いですよ
( v^-゜)♪

それではまた今夜～♪

  

こんばんわ～カフェリポースです。

今日から１２月ですね～早い！今年も残りわずか…

12月24日、25日限定！クリスマスディナーをご紹介します！！

Amuse おもてなしの一皿

Antipast　フォアグラのフランとホワイトアスパラの前菜盛り合わせ

Zuppa　　ビーツのスープ カプチーノ仕立て

Pasta ルッコラの手打ちパスタ イクラとサーモンのタリオリーニ キャビア添え

Carne　　 県産和牛のロースト 黒トリュフ、3種の野菜のピューレ添え

Dolce Ｘｍａｓ特製デザート

Caffe　　 珈琲ｏｒ紅茶

今回はフォアグラ、キャビア、トリュフ３大珍味を使ったイタリアンコースになります
席数に限りがあります！！ご予約はお早めに！！！  

  

夜のソバじょーぐーの大嶺旬です。

ジビエのピジョンラミエこんな感じです↓




ピジョンの肝とポートワインのソース！

まーさんまーさんどー！(゜∇^d)!!

来週は鶉と鴨を仕入れまっせー！
ジビエ強化月間リポースです！(*^^*)

ワーワー言うとります！お時間です。
サヨウナラ！( v^-゜)♪

  

那覇のソバが好きです！大嶺旬です。

ようやく届きました！ピジョンラミエとクルーズ！
鳩と雷鳥です！(*^^*)





毛をむしって 熟成させて今日から提供致します(^o^)v

その他にも蝦夷鹿も到着！やはりフレンチ、イタリアンは冬が一番 食材も入りますし楽しい季節！

鳩にはブルゴーニュれローヌ？

んー
迷います三( ゜∀゜)
そんなとこで 今日はリポースメンバーで雷鳥を試食！ワインはエルミタージュにしてみよー！

ワーワー言うとります！お時間ですさようなら！
(*￣∇￣*)  

本日より３日間！
１０本グラスワイン開けちゃうよ～！

小栗旬に似てると、言われているマネージャーが開けちゃうよ～！




ボトルが 空き次第 別のワインに変わります！

オール沖縄？
いやいや公約違反はしませんリポースは！

オール五百円！
３日間！
お待ちしております(*^^*)  

届きましたー！ボジョレー・ヌーボーとイタリアの新酒ノヴェッロ！
今日開けちゃいます！(*^^*)